宜賓礦泉水生產工藝介紹，如您感興趣的話，可以多多了解一下。
1、引水
引水過程一般分為地下部分和地上部分。地下部分主要是指從地下引取礦泉水到地上出口的部分，需對通過的礦泉水進行封閉，避免地表水混入。目前多采用打井引水法，此法對某些類型的礦泉水為適當。
地上部分是指把礦泉水從適當?shù)纳疃纫竭m當?shù)牡乇?，并進行后續(xù)加工工序的部分。在引水工程中，應防止水溫變化和水中氣體的散失，并防止周圍地表水滲入，防止空氣中氧氣的氧化作用及有害物質的污染。
2、曝氣
曝氣是使礦泉水原水與經過凈化了的空氣充分接觸，使它脫去其中的二氧化碳和硫化氫等氣體，并發(fā)生氧化作用，通常包括脫氣和氧化兩個同時進行的過程。礦泉水中因含有大量CO2及H2S等多種氣體，呈酸性，所以可溶解大量金屬離子。
礦泉水露出后如果直接裝瓶，由于壓力降低，水與空氣接觸，釋放出大量CO2，礦泉水由酸性變成堿性，同時由于氧化作用，原水中溶解的金屬鹽類(如低價的鐵和錳離子)就會被氧化成高價的離子，產生氫氧化物絮狀沉淀，礦泉水發(fā)生渾濁，從而影響產品的感官質量；同時水中含有的H2S氣體的存在也會給產品帶來臭味；而且鐵、錳離子含量過高不僅影響產品的口感，也不符合飲用水質標準的要求。
因此有必要對礦泉水進行曝氣處理。通過曝氣工藝處理，首先能脫掉多種氣體，驅除不良氣味，提高礦泉水的感官質量；其次能使礦泉水由原來的酸性變?yōu)閴A性，使超過一定量的金屬(如鐵、錳)氧化沉淀，過濾除去，從而使礦泉水硬度下降，達到飲用水水質標準。
3、過濾
過濾是礦泉水生產的關鍵工序，目的是除去水中的不溶性懸浮雜質及微生物，以使水質清澈透明，清潔衛(wèi)生。過濾的方法較多，一般礦泉水的過濾使用三次，即粗濾、精濾和超濾。粗濾一般用砂罐，經過砂層過濾，可濾去水中的大顆粒的礦物鹽類結晶、細砂、泥土等。精濾可采用砂濾棒或微孔燒結管裝置過濾，濾掉懸浮物和一些微生物。超濾一般采用聚砜中空纖維超濾膜技術裝置過濾，截留相對分子質量范圍為6000～400000，濾去膠粒狀大小顆粒及經滅菌后的菌體。超濾膜要定期清洗，除去膜表面截留的細菌和雜質，防止水質的二次污染。超濾膜暫停使用期間要用含二氧化氯或臭氧的水密封，以防污染。
4、滅菌
生產上礦泉水的滅菌一般采用紫外線殺菌和臭氧滅菌。臭氧是強效氧化劑，臭氧的瞬時滅菌性質比氯化和紫外線照射都好，所以它廣泛用于水的消毒，同時也可用于除去水臭、水色以及鐵和錳。臭氧滅菌是目前一種較好的滅菌方法，在國內外應用較為普遍。
它也是礦泉水生產中的關鍵環(huán)節(jié)，臭氧與水在臭氧反應塔中逆流接觸反應，一般通過調整臭氧發(fā)生器功率、控制臭氧濃度，合理調節(jié)臭氧與水的流量、接觸面積、流速和滅菌時間等因素；使礦泉水完全滅菌。
5、充氣
充氣是指向礦泉水中直接充入二氧化碳氣體。目前國內外飲用天然礦泉水有充氣和不充氣兩類。充氣飲用礦泉水是指原水經過引水、曝氣、過濾后再充入二氧化碳氣體；不充氣飲用天然礦泉水則在經過引水、曝氣、過濾、滅菌后直接裝瓶或因水質條件的特殊不經曝氣而直接裝瓶。
充氣的二氧化碳氣體應符合食品衛(wèi)生要求，可以是原水中所分離出的二氧化碳氣體，也可以是市售的鋼瓶裝二氧化碳氣體。充氣一般是在氣水混合機中進行的，為了提高礦泉水中的二氧化碳的溶解量，充氣過程中需要盡量降低溫度，增加二氧化碳的氣體壓力，并使氣、水充分混合。
6、灌裝
(1)含氣的瓶裝礦泉水
將天然礦泉水及所含的碳酸氣一起用泵抽出，然后在氣水分離器中進行氣水分離。氣經過加壓進入貯氣罐，水經過過濾、滅菌、超濾后倒人氣液混合機與CO2混合，必要時應補充一定的CO2，然后經灌裝、封口成為成品。
含鐵的碳酸水因含有5～70mg/LI的鐵，且以二價鐵形式存在，為防止裝瓶后產生沉淀，不應采取脫氣工藝，而應添加一定量的抗壞血酸和檸檬酸。
(2)不含氣瓶裝礦泉水若原水中不含CO2，成品又不要求含CO2，則將原水進行過濾、滅菌處理后即可進行灌裝；若原水中含有H2S、CO2等混合氣體，需經曝氣工藝脫氣，成為不含氣瓶裝礦泉水。
通過以上的介紹，希望可以幫到您更多的了解宜賓礦泉水信息。
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